Благодаря курсу вы сможете:
Освоить базу латте-арта: работу
с молоком, текстурой и вливанием
с молоком, текстурой и вливанием
Понимать, почему рисунок
не получается, и исправлять ошибки
в технике
не получается, и исправлять ошибки
в технике
Сделать подачу напитков аккуратнее, увереннее и визуально сильнее
Научиться делать базовые рисунки: сердце, тюльпан и розетту
Отработать навык
на профессиональном оборудовании
на профессиональном оборудовании
Получить именной сертификат
о прохождении обучения
о прохождении обучения
≈ 50 000 ₽
Младший бариста
+ 7.500 ₽
≈ 70 000 ₽
Бариста
+ 10.500 ₽
≈ 90 000 ₽
Старший бариста
+ 13.500 ₽
Навык латте-арта может влиять на доход на каждом уровне
источник: Rabota.ru
Латте-арт повышает ценность бариста в глазах работодателя
РЕЗУЛЬТАТ КУРСА
Что получите в итоге
От базовых форм к сложным паттернам.
Вы освоите контроль молока и эспрессо,
чтобы осознанно создавать каждый элемент.
Вы освоите контроль молока и эспрессо,
чтобы осознанно создавать каждый элемент.
01
Тюльпан
Ритм и тайминг.
Учимся делать элементы один за другим, контролируя паузы и объем каждого слоя.
Учимся делать элементы один за другим, контролируя паузы и объем каждого слоя.
02
Сердце
Основа латте-арта.
Вы научитесь правильной постановке рук, контролю вливания и базовому пониманию симметрии в чашке.
Вы научитесь правильной постановке рук, контролю вливания и базовому пониманию симметрии в чашке.
03
Розетта
Тонкий контроль.
Работа с маятниковыми движениями питчера и создание изящных линий.
Работа с маятниковыми движениями питчера и создание изящных линий.
Состав курса
Чтобы понимать химию процесса и стабильно получать глянцевую микропену
🛈Теория 🛈Практика
Результат:
Сможете стабильно делать гладкую микропену и контролировать текстуру молока
🛈Теория 🛈Практика
- Состав молока: белки отвечают за пену, жиры за тактильность, а углеводы за сладость
- Этапы взбивания: аэрация, текстурирование и догрев
- Температурный режим: почему 65°C – это идеал, а 70°C уже не подходит?
- Гигиена и аксессуары: требования к работе с молоком и использование питчеров
Результат:
Сможете стабильно делать гладкую микропену и контролировать текстуру молока
Чтобы освоить базовые техники и научиться осознанно управлять потоком молока
🛈Теория 🛈Практика
Результат:
Сможете управлять потоком молока и уверенно делать сердце, тюльпан и розетту
🛈Теория 🛈Практика
- Методы создания рисунка: разница между питчингом (свободное вливание) и этчингом (рисование палочкой)
- Управление потоком: как высота, ширина и скорость потока влияют на формирование рисунка
- Три кита латте-арта: детальная отработка элементов — сердце, тюльпан и розетта
- Алгоритм действий: подготовка фона, вливание элемента и подсечение
- Критерии оценки: анализ качества пены, гармонии и контраста рисунка
- Базовый vs Сложный арт - разница
Результат:
Сможете управлять потоком молока и уверенно делать сердце, тюльпан и розетту
Чтобы довести навыки до совершенства и уметь отдавать напиток с рисунком в каждой чашке.
🛈Практика
Результат:
Закрепите навык и сможете стабильно повторять рисунок в каждой чашке
🛈Практика
- Упражнения для механики рук
- Отработка правил вливания
- Практика под присмотром опытного тренера
Результат:
Закрепите навык и сможете стабильно повторять рисунок в каждой чашке
Чтобы оборудование работало исправно, а вкус напитков всегда оставался чистым
🛈Практика
Результат:
Сможете правильно обслуживать оборудование и сохранять чистый вкус напитков
🛈Практика
- Чистка стимера: пошаговый алгоритм ухода за молочной системой
- Уход за группами: ежедневная чистка рабочих групп и холдеров от кофейных масел
- Организация рабочего места: правила эргономики и расположения аксессуаров для эффективной работы на смене
Результат:
Сможете правильно обслуживать оборудование и сохранять чистый вкус напитков
Вы профессионально взбиваете молоко с идеальной мелкодисперсной структурой
- Вы уверенно рисуете базовые элементы
- Вы соблюдаете стандарты визуальной подачи напитков и ухода за техникой
Выдаем официальный именной сертификат, чтобы подтвердить вашу квалификацию
Что вы получите после курса
Полезный подарок
Развернутое руководство, помогающее освежать в памяти изученный материал
скидки на продукцию
собственного производства
собственного производства
до
30%
Если вы являетесь действующим партнером компании Алеф Трейд, ваши сотрудники имеют возможность пройти программы обучения бесплатно!
За дополнительной информацией обратитесь по номеру +7 968 593-53-08
За дополнительной информацией обратитесь по номеру +7 968 593-53-08
i
Партнеры тренинг центра
Без опыта
Бариста Start
Вход в профессию с нуля
Благодаря курсу вы:
- Поймете, как устроена профессия бариста
- Научитесь готовите эспрессо и молочные напитки на реальном оборудовании
- Осознанно решаете: идти в профессию дальше или нет
Продолжительность:
1 день / 6,5 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
Анатомия вкуса
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Научитесь описывать кофе, пользуясь колесом вкусов, и применять этот опыт в повседневной жизни.
- Научитесь различать вкус кофе и ориентироваться в его характеристиках
- Поймете, какие бывают дефекты в кофе и как они отличаются по вкусу
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
Домашнее заваривание
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Научитесь выбрать кофе по вкусу – по обжарке и стране происхождения
- Освоите 5 способов заваривания: турка, гейзерная кофеварка, френч-пресс, воронка, чашка
- Найдете идеальный рецепт под любой вид кофе и девайс
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
От ростка до чашки
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Узнаете, что такое кофе, каким он бывает и как растет
- Поймете, как каждый этап производства кофе может повлиять на конечный вкус
- Научитесь выбирать кофе под свои вкусы, отличать сорта, стили обжарок
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
Напитки как в кофейне дома
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Научитесь смешивать ингредиенты для напитков в оптимальных пропорциях
- Научитесь взбивать однородную молочную пену для капучино и латте домашними инструментами
- Сможете украшать свои напитки при помощи базовых техник латте-арт
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Pro
Латте-Art PRO
Продвинутый уровень
Благодаря курсу вы:
- Разберетесь в видах инструментов под разные виды рисунков
- Сможете разбирать схемы незнакомых рисунков
- Освоите техники сложных рисунков
- Научитесь располагать рисунок в чашке в соответствии со всеми критериями оценки
Продолжительность:
2 дня / по 4 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Pro
Бариста PRO
Продвинутый уровень
Благодаря курсу вы:
- Получите интенсивную практику работы с кофе и оборудованием
- Научитесь чувствовать кофе и адаптировать вкусоароматический профиль капучино и латте
- Посетите обжарочное производство
- Попробуете самостоятельно пожарить кофе
Продолжительность:
2 дня / по 8 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
С опытом
Латте Art
Уверенные рисунки
Благодаря курсу вы:
- Узнате о молоке и его компонентах
- Научитесь взбивать молоко идеальной текстуры
- Освоите базовые рисунки на капучино и латте
- Отработаете новые знания на практике
Продолжительность:
1 день / 5 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
© 2026 Все права защищены
Оставьте заявку
Менеджер свяжется с вами в ближайшее время и подберет удобную дату