На мастер-классе вы:
Научитесь описывать кофе, пользуясь колесом вкусов, и применять этот опыт в повседневной жизни.
Научитесь различать вкус кофе и ориентироваться в его характеристиках
Научитесь выбирать кофе под свои вкусы, отличать сорта, стили обжарок
Что получите в итоге
01
Вкусы и ароматы
Натренируете язык и нос
на референсах – пять базовых вкусов и десять групп ароматов.
Поймёте, что чувствуете в чашке
на референсах – пять базовых вкусов и десять групп ароматов.
Поймёте, что чувствуете в чашке
02
Текстура и тело
Научитесь различать плотность
и тактильность – гладкая, маслянистая или шершавая. «Просто кофе» начнёт распадаться на детали
и тактильность – гладкая, маслянистая или шершавая. «Просто кофе» начнёт распадаться на детали
03
Свой словарь
Сможете описывать вкус словами
– без «мне кажется» и «наверное».
И отличать качественный кофе
от посредственного
– без «мне кажется» и «наверное».
И отличать качественный кофе
от посредственного
Тренер
Михайлова
Майя
Майя
Стаж: 10+ лет
Победитель
чемпионатов:
Отборочный Cup Tasters Battle
2025
Ароматика
2025
Национальный TMC: Tea Tasting
2024
Национальный Tea Latte Battle
2023
Национальный Insane Latte Art
2023
Velle Coffee Cup
2021
Серебряный призер
чемпионатов:
Отборочный Cup Tasters Battle
2025
Национальный Cup Tasters
2024
Национальный Insane Latte Art
2021
Бронзовый призер
чемпионатов:
Отборочный TMC: Tea Tasting
2024
Lord of Latte Art Championship
2023
Экспертная подготовка
Evolved Q Grader
Автор книги «Латте-арт»
Судья чемпионатов
Автор книги «Латте-арт»
Выпускница Youth Academy Russia
by Simonelli Group
by Simonelli Group
Сертификации по модулям SCA
SCA CSP Introduction to Coffee
SCA CSP Green Coffee Foundation
SCA CSP Roasting Foundation
SCA CSP Brewing Foundation
SCA CSP Barista Skills Intermediate
SCA CSP Sensory Skills Professional
Программа мастер-класса
Чтобы понять, почему важно уметь описывать вкус точно — и как это меняет восприятие любого напитка
🛈Теория
Результат:
Поймёте, зачем тренировать сенсорику и как это изменит ваш опыт потребления кофе и других продуктов
🛈Теория
- Что такое сенсорный анализ и кому он реально нужен — не только профессионалам
- Как точное описание вкуса убирает «мне кажется» и «наверное» из разговора о кофе
- Как натренированные рецепторы помогают выбирать и оценивать продукты
Результат:
Поймёте, зачем тренировать сенсорику и как это изменит ваш опыт потребления кофе и других продуктов
Чтобы научиться различать чистые вкусы и расставлять их вслепую
🛈Теория 🛈Дегустация
Результат:
Сможете уверенно различать и называть базовые вкусы без угадывания
🛈Теория 🛈Дегустация
- Пять базовых вкусов: солёный, кислый, сладкий, горький, умами
- Как каждый вкус ощущается на языке и в полости рта
- Практика: пробуем референсы базовых вкусов, описываем ощущения и расставляем вслепую по местам
Результат:
Сможете уверенно различать и называть базовые вкусы без угадывания
Чтобы понять, что вкус — это работа всех органов чувств, и научиться распознавать ароматы
🛈Теория 🛈Практика
Результат:
Научитесь выстраивать ассоциативный ряд и распознавать ароматы из основных групп
🛈Теория 🛈Практика
- Каналы восприятия, их роль
- Как работает обоняние
- Практика: пробуем 9 референсов ароматических групп, описываем, присваиваем ассоциации и расставляем вслепую
Результат:
Научитесь выстраивать ассоциативный ряд и распознавать ароматы из основных групп
Чтобы описывать тело напитка точными словами — а не «густой» или «жидкий»
🛈Теория 🛈Дегустация
Результат:
Сможете описывать тело напитка точными словами и отличать характер тактильных ощущений
🛈Теория 🛈Дегустация
- Вес и Текстура
- Пять базовых текстур
- Практика: пробуем референсы текстур, описываем и расставляем вслепую
Результат:
Сможете описывать тело напитка точными словами и отличать характер тактильных ощущений
Чтобы собрать единый рабочий алгоритм описания кофе
🛈Практика
Результат:
Получите рабочий алгоритм описания вкуса, который можно применять к любому кофе и не только
🛈Практика
- Колесо вкусов: структура, как им пользоваться
- Три шага описания
- Как задавать себе правильные вопросы во время дегустации
Результат:
Получите рабочий алгоритм описания вкуса, который можно применять к любому кофе и не только
Чтобы знать, как развивать сенсорику самостоятельно после мастер-класса
Результат:
Получите набор конкретных упражнений, которые можно делать дома каждый день, чтобы развивать вкус
- Что делать, чтобы прокачать рецепторы
- Тренировки дома
Результат:
Получите набор конкретных упражнений, которые можно делать дома каждый день, чтобы развивать вкус
Приятный бонус каждому
Полезный подарок
Сборник универсальных рецептов приготовления в разных девайсах
скидки на продукцию
собственного производства
собственного производства
до
30%
Если вы являетесь действующим партнером компании Алеф Трейд, ваши сотрудники имеют возможность пройти программы обучения бесплатно!
За дополнительной информацией обратитесь по номеру +7 968 593-53-08
За дополнительной информацией обратитесь по номеру +7 968 593-53-08
i
Партнеры тренинг центра
Фотогалерея
Другие курсы и мастер-классы
Любители
От ростка до чашки
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Узнаете, что такое кофе, каким он бывает и как растет
- Поймете, как каждый этап производства кофе может повлиять на конечный вкус
- Научитесь выбирать кофе под свои вкусы, отличать сорта, стили обжарок
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
Домашнее заваривание
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Научитесь выбрать кофе по вкусу – по обжарке и стране происхождения
- Освоите 5 способов заваривания: турка, гейзерная кофеварка, френч-пресс, воронка, чашка
- Найдете идеальный рецепт под любой вид кофе и девайс
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
Напитки как в кофейне дома
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Научитесь смешивать ингредиенты для напитков в оптимальных пропорциях
- Научитесь взбивать однородную молочную пену для капучино и латте домашними инструментами
- Сможете украшать свои напитки при помощи базовых техник латте-арт
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
С опытом
Латте Art
Уверенные рисунки
Благодаря курсу вы:
- Узнате о молоке и его компонентах;
- Научитесь взбивать молоко идеальной текстуры;
- Освоите базовые рисунки на капучино и латте;
- Отработаете новые знания на практике
Продолжительность:
1 день / 5 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Без опыта
Бариста Start
Вход в профессию с нуля
Благодаря курсу вы:
- Поймете, как устроена профессия бариста
- Научитесь готовите эспрессо и молочные напитки на реальном оборудовании
- Осознанно решаете: идти в профессию дальше или нет
Продолжительность:
1 день / 6,5 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Pro
Бариста PRO
Продвинутый уровень
Благодаря курсу вы:
- Получите интенсивную практику работы с кофе
- Научитесь чувствовать кофе и адаптировать
- Посетите обжарочное производство
- Попробуете самостоятельно пожарить кофе
Продолжительность:
2 дня / по 8 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
© 2026 Все права защищены
