Благодаря курсу вы сможете:
Освоить базу латте-арта: работу
с молоком, текстурой и вливанием
с молоком, текстурой и вливанием
Понимать, почему рисунок
не получается, и исправлять ошибки
в технике
не получается, и исправлять ошибки
в технике
Сделать подачу напитков аккуратнее, увереннее и визуально сильнее
Научиться делать базовые рисунки: сердце, тюльпан и розетту
Отработать навык
на профессиональном оборудовании
на профессиональном оборудовании
Получить именной сертификат
о прохождении обучения
о прохождении обучения
≈ 50 000 ₽
Младший бариста
+ 7.500 ₽
≈ 70 000 ₽
Бариста
+ 10.500 ₽
≈ 90 000 ₽
Старший бариста
+ 13.500 ₽
Навык латте-арта может влиять на доход на каждом уровне
источник: Rabota.ru
Латте-арт повышает ценность бариста в глазах работодателя
РЕЗУЛЬТАТ КУРСА
Что получите в итоге
От базовых форм к сложным паттернам.
Вы освоите контроль молока и эспрессо,
чтобы осознанно создавать каждый элемент.
Вы освоите контроль молока и эспрессо,
чтобы осознанно создавать каждый элемент.
01
Тюльпан
Ритм и тайминг.
Учимся делать элементы один за другим, контролируя паузы и объем каждого слоя.
Учимся делать элементы один за другим, контролируя паузы и объем каждого слоя.
02
Сердце
Основа латте-арта.
Вы научитесь правильной постановке рук, контролю вливания и базовому пониманию симметрии в чашке.
Вы научитесь правильной постановке рук, контролю вливания и базовому пониманию симметрии в чашке.
03
Розетта
Тонкий контроль.
Работа с маятниковыми движениями питчера и создание изящных линий.
Работа с маятниковыми движениями питчера и создание изящных линий.
Тренер курса
Михайлова
Майя
Майя
Стаж: 10+ лет
Победитель
чемпионатов:
Отборочный Cup Tasters Battle
2025
Ароматика
2025
Национальный TMC: Tea Tasting
2024
Национальный Tea Latte Battle
2023
Национальный Insane Latte Art
2023
Velle Coffee Cup
2021
Серебряный призер
чемпионатов:
Отборочный Cup Tasters Battle
2025
Национальный Cup Tasters
2024
Национальный Insane Latte Art
2021
Бронзовый призер
чемпионатов:
Отборочный TMC: Tea Tasting
2024
Lord of Latte Art Championship
2023
Экспертная подготовка
Evolved Q Grader
Автор книги «Латте-арт»
Судья чемпионатов
Автор книги «Латте-арт»
Выпускница Youth Academy Russia
by Simonelli Group
by Simonelli Group
Сертификации по модулям SCA
SCA CSP Introduction to Coffee
SCA CSP Green Coffee Foundation
SCA CSP Roasting Foundation
SCA CSP Brewing Foundation
SCA CSP Barista Skills Intermediate
SCA CSP Sensory Skills Professional
Состав курса
Чтобы понимать химию процесса и стабильно получать глянцевую микропену
🛈Теория 🛈Практика
Результат:
Сможете стабильно делать гладкую микропену и контролировать текстуру молока
🛈Теория 🛈Практика
- Состав молока: белки отвечают за пену, жиры за тактильность, а углеводы за сладость
- Этапы взбивания: аэрация, текстурирование и догрев
- Температурный режим: почему 65°C – это идеал, а 70°C уже не подходит?
- Гигиена и аксессуары: требования к работе с молоком и использование питчеров
Результат:
Сможете стабильно делать гладкую микропену и контролировать текстуру молока
Чтобы освоить базовые техники и научиться осознанно управлять потоком молока
🛈Теория 🛈Практика
Результат:
Сможете управлять потоком молока и уверенно делать сердце, тюльпан и розетту
🛈Теория 🛈Практика
- Методы создания рисунка: разница между питчингом (свободное вливание) и этчингом (рисование палочкой)
- Управление потоком: как высота, ширина и скорость потока влияют на формирование рисунка
- Три кита латте-арта: детальная отработка элементов — сердце, тюльпан и розетта
- Алгоритм действий: подготовка фона, вливание элемента и подсечение
- Критерии оценки: анализ качества пены, гармонии и контраста рисунка
- Базовый vs Сложный арт - разница
Результат:
Сможете управлять потоком молока и уверенно делать сердце, тюльпан и розетту
Чтобы довести навыки до совершенства и уметь отдавать напиток с рисунком в каждой чашке.
🛈Практика
Результат:
Закрепите навык и сможете стабильно повторять рисунок в каждой чашке
🛈Практика
- Упражнения для механики рук
- Отработка правил вливания
- Практика под присмотром опытного тренера
Результат:
Закрепите навык и сможете стабильно повторять рисунок в каждой чашке
Чтобы оборудование работало исправно, а вкус напитков всегда оставался чистым
🛈Практика
Результат:
Сможете правильно обслуживать оборудование и сохранять чистый вкус напитков
🛈Практика
- Чистка стимера: пошаговый алгоритм ухода за молочной системой
- Уход за группами: ежедневная чистка рабочих групп и холдеров от кофейных масел
- Организация рабочего места: правила эргономики и расположения аксессуаров для эффективной работы на смене
Результат:
Сможете правильно обслуживать оборудование и сохранять чистый вкус напитков
Вы профессионально взбиваете молоко с идеальной мелкодисперсной структурой
- Вы уверенно рисуете базовые элементы
- Вы соблюдаете стандарты визуальной подачи напитков и ухода за техникой
Выдаем официальный именной сертификат, чтобы подтвердить вашу квалификацию
Что вы получите после курса
Полезный подарок
Развернутое руководство, помогающее освежать в памяти изученный материал
скидки на продукцию
собственного производства
собственного производства
до
30%
Партнеры тренинг центра
Узнайте про другие курсы
Без опыта
Бариста Start
Вход в профессию с нуля
В итоге за одно занятие вы:
- Поймете, как устроена профессия бариста
- Научитесь готовите эспрессо и молочные напитки на реальном оборудовании
- Осознанно решаете: идти в профессию дальше или нет
Продолжительность:
1 день / 8 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Pro
Бариста PRO
Продвинутый уровень
На этом курсе вы:
- Получите интенсивную практику работы с кофе
- Научитесь чувствовать кофе и адаптировать
- Посетите обжарочное производство
- Попробуете самостоятельно пожарить кофе
Продолжительность:
5 дней / 16 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
© 2026 Все права защищены
