На мастер-классе вы:
Научитесь описывать кофе, пользуясь колесом вкусов, и применять этот опыт в повседневной жизни.
Научитесь различать вкус кофе и ориентироваться в его характеристиках
Научитесь выбирать кофе под свои вкусы, отличать сорта, стили обжарок
Что получите в итоге
01
Вкусы и ароматы
Натренируете язык и нос
на референсах – пять базовых вкусов и десять групп ароматов.
Поймёте, что чувствуете в чашке
на референсах – пять базовых вкусов и десять групп ароматов.
Поймёте, что чувствуете в чашке
02
Текстура и тело
Научитесь различать плотность
и тактильность – гладкая, маслянистая или шершавая. «Просто кофе» начнёт распадаться на детали
и тактильность – гладкая, маслянистая или шершавая. «Просто кофе» начнёт распадаться на детали
03
Свой словарь
Сможете описывать вкус словами
– без «мне кажется» и «наверное».
И отличать качественный кофе
от посредственного
– без «мне кажется» и «наверное».
И отличать качественный кофе
от посредственного
Программа мастер-класса
Чтобы понять, почему важно уметь описывать вкус точно — и как это меняет восприятие любого напитка
🛈Теория
Результат:
Поймёте, зачем тренировать сенсорику и как это изменит ваш опыт потребления кофе и других продуктов
🛈Теория
- Что такое сенсорный анализ и кому он реально нужен — не только профессионалам
- Как точное описание вкуса убирает «мне кажется» и «наверное» из разговора о кофе
- Как натренированные рецепторы помогают выбирать и оценивать продукты
Результат:
Поймёте, зачем тренировать сенсорику и как это изменит ваш опыт потребления кофе и других продуктов
Чтобы научиться различать чистые вкусы и расставлять их вслепую
🛈Теория 🛈Дегустация
Результат:
Сможете уверенно различать и называть базовые вкусы без угадывания
🛈Теория 🛈Дегустация
- Пять базовых вкусов: солёный, кислый, сладкий, горький, умами
- Как каждый вкус ощущается на языке и в полости рта
- Практика: пробуем референсы базовых вкусов, описываем ощущения и расставляем вслепую по местам
Результат:
Сможете уверенно различать и называть базовые вкусы без угадывания
Чтобы понять, что вкус — это работа всех органов чувств, и научиться распознавать ароматы
🛈Теория 🛈Практика
Результат:
Научитесь выстраивать ассоциативный ряд и распознавать ароматы из основных групп
🛈Теория 🛈Практика
- Каналы восприятия, их роль
- Как работает обоняние
- Практика: пробуем 9 референсов ароматических групп, описываем, присваиваем ассоциации и расставляем вслепую
Результат:
Научитесь выстраивать ассоциативный ряд и распознавать ароматы из основных групп
Чтобы описывать тело напитка точными словами — а не «густой» или «жидкий»
🛈Теория 🛈Дегустация
Результат:
Сможете описывать тело напитка точными словами и отличать характер тактильных ощущений
🛈Теория 🛈Дегустация
- Вес и Текстура
- Пять базовых текстур
- Практика: пробуем референсы текстур, описываем и расставляем вслепую
Результат:
Сможете описывать тело напитка точными словами и отличать характер тактильных ощущений
Чтобы собрать единый рабочий алгоритм описания кофе
🛈Практика
Результат:
Получите рабочий алгоритм описания вкуса, который можно применять к любому кофе и не только
🛈Практика
- Колесо вкусов: структура, как им пользоваться
- Три шага описания
- Как задавать себе правильные вопросы во время дегустации
Результат:
Получите рабочий алгоритм описания вкуса, который можно применять к любому кофе и не только
Чтобы знать, как развивать сенсорику самостоятельно после мастер-класса
Результат:
Получите набор конкретных упражнений, которые можно делать дома каждый день, чтобы развивать вкус
- Что делать, чтобы прокачать рецепторы
- Тренировки дома
Результат:
Получите набор конкретных упражнений, которые можно делать дома каждый день, чтобы развивать вкус
Приятный бонус каждому
Полезный подарок
Сборник универсальных рецептов приготовления в разных девайсах
скидки на продукцию
собственного производства
собственного производства
до
30%
Если вы являетесь действующим партнером компании Алеф Трейд, ваши сотрудники имеют возможность пройти программы обучения бесплатно!
За дополнительной информацией обратитесь по номеру +7 968 593-53-08
За дополнительной информацией обратитесь по номеру +7 968 593-53-08
i
Партнеры тренинг центра
Фотогалерея
Без опыта
Бариста Start
Вход в профессию с нуля
Благодаря курсу вы:
- Поймете, как устроена профессия бариста
- Научитесь готовите эспрессо и молочные напитки на реальном оборудовании
- Осознанно решаете: идти в профессию дальше или нет
Продолжительность:
1 день / 6,5 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
Анатомия вкуса
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Научитесь описывать кофе, пользуясь колесом вкусов, и применять этот опыт в повседневной жизни.
- Научитесь различать вкус кофе и ориентироваться в его характеристиках
- Поймете, какие бывают дефекты в кофе и как они отличаются по вкусу
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
Домашнее заваривание
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Научитесь выбрать кофе по вкусу – по обжарке и стране происхождения
- Освоите 5 способов заваривания: турка, гейзерная кофеварка, френч-пресс, воронка, чашка
- Найдете идеальный рецепт под любой вид кофе и девайс
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
От ростка до чашки
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Узнаете, что такое кофе, каким он бывает и как растет
- Поймете, как каждый этап производства кофе может повлиять на конечный вкус
- Научитесь выбирать кофе под свои вкусы, отличать сорта, стили обжарок
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
Напитки как в кофейне дома
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Научитесь смешивать ингредиенты для напитков в оптимальных пропорциях
- Научитесь взбивать однородную молочную пену для капучино и латте домашними инструментами
- Сможете украшать свои напитки при помощи базовых техник латте-арт
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Pro
Латте-Art PRO
Продвинутый уровень
Благодаря курсу вы:
- Разберетесь в видах инструментов под разные виды рисунков
- Сможете разбирать схемы незнакомых рисунков
- Освоите техники сложных рисунков
- Научитесь располагать рисунок в чашке в соответствии со всеми критериями оценки
Продолжительность:
2 дня / по 4 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Pro
Бариста PRO
Продвинутый уровень
Благодаря курсу вы:
- Получите интенсивную практику работы с кофе и оборудованием
- Научитесь чувствовать кофе и адаптировать вкусоароматический профиль капучино и латте
- Посетите обжарочное производство
- Попробуете самостоятельно пожарить кофе
Продолжительность:
2 дня / по 8 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
С опытом
Латте Art
Уверенные рисунки
Благодаря курсу вы:
- Узнате о молоке и его компонентах
- Научитесь взбивать молоко идеальной текстуры
- Освоите базовые рисунки на капучино и латте
- Отработаете новые знания на практике
Продолжительность:
1 день / 5 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
© 2026 Все права защищены
Оставьте заявку
Менеджер свяжется с вами в ближайшее время и подберет удобную дату