На мастер-классе вы:
научитесь описывать кофе, пользуясь колесом вкусов, и применять этот опыт в повседневной жизни.
Научитесь различать вкус кофе и ориентироваться в его характеристиках
Поймете, какие бывают дефекты в кофе и как они отличаются по вкусу
Что получите в итоге
01
Вкусы и ароматы
Натренируете язык и нос
на референсах – пять базовых вкусов и десять групп ароматов.
Поймёте, что чувствуете в чашке
на референсах – пять базовых вкусов и десять групп ароматов.
Поймёте, что чувствуете в чашке
02
Текстура и тело
Научитесь различать плотность
и тактильность – гладкая, маслянистая или шершавая. «Просто кофе» начнёт распадаться на детали
и тактильность – гладкая, маслянистая или шершавая. «Просто кофе» начнёт распадаться на детали
03
Свой словарь
Сможете описывать вкус словами
– без «мне кажется» и «наверное».
И отличать качественный кофе
от посредственного
– без «мне кажется» и «наверное».
И отличать качественный кофе
от посредственного
Тренер
Михайлова
Майя
Майя
Стаж: 10+ лет
Победитель
чемпионатов:
Отборочный Cup Tasters Battle
2025
Ароматика
2025
Национальный TMC: Tea Tasting
2024
Национальный Tea Latte Battle
2023
Национальный Insane Latte Art
2023
Velle Coffee Cup
2021
Серебряный призер
чемпионатов:
Отборочный Cup Tasters Battle
2025
Национальный Cup Tasters
2024
Национальный Insane Latte Art
2021
Бронзовый призер
чемпионатов:
Отборочный TMC: Tea Tasting
2024
Lord of Latte Art Championship
2023
Экспертная подготовка
Evolved Q Grader
Автор книги «Латте-арт»
Судья чемпионатов
Автор книги «Латте-арт»
Выпускница Youth Academy Russia
by Simonelli Group
by Simonelli Group
Сертификации по модулям SCA
SCA CSP Introduction to Coffee
SCA CSP Green Coffee Foundation
SCA CSP Roasting Foundation
SCA CSP Brewing Foundation
SCA CSP Barista Skills Intermediate
SCA CSP Sensory Skills Professional
Программа мастер-класса
Чтобы собрать всё необходимое и не тратить деньги на лишнее оборудование
🛈Теория
Результат:
Поймёте, что из бытовых инструментов реально работает и сможете собрать минимальный кофейный набор у себя дома
🛈Теория
- Кофе: зерно или молотый — что выбрать и почему свежий помол всегда лучше
- Молоко: как состав молока влияет на взбивание и вкус напитка
- Топпинги и сиропы: что нужно для авторских напитков
- Инструментарий для приготовления
Результат:
Поймёте, что из бытовых инструментов реально работает и сможете собрать минимальный кофейный набор у себя дома
Чтобы готовить капучино и латте с правильным балансом кофе и молока
🛈Теория
Результат:
Поймете пропорции и сможете готовить классические напитки
🛈Теория
- Капучино и латте: правильные пропорции кофе/молока и объем напитка
- Как определять пропорции под любую чашку
- Классическая кофейная карта
Результат:
Поймете пропорции и сможете готовить классические напитки
Чтобы сварить дома кофейный концентрат, который станет основой капучино и латте
🛈Теория 🛈Практика
Результат:
Сварите дома правильный кофейный концентрат – основу молочных напитков
🛈Теория 🛈Практика
- Пошаговый алгоритм приготовления
- Контроль температуры
- Главная ошибка новичков
- Рецепты под моку и турку
Результат:
Сварите дома правильный кофейный концентрат – основу молочных напитков
Чтобы получить плотную однородную пену без профессионального стимера (паровика)
🛈Теория 🛈Практика
Результат:
Научитесь взбивать молоко до глянцевой текстуры без кофемашины
🛈Теория 🛈Практика
- Три этапа взбивания
- Пена во френч-прессе
- Пена с помощью венчика
- Как температура молока влияет на вкус в напитке
Результат:
Научитесь взбивать молоко до глянцевой текстуры без кофемашины
Чтобы красиво влить молоко и украсить напиток так, как делают в кофейне
🛈Теория 🛈Практика
Результат:
Освоите алгоритм вливания и сможете украшать капучино и латте дома базовым рисунком
🛈Теория 🛈Практика
- Алгоритм вливания
- Высота и ширина потока на каждом этапе
- Правильное положение чашки во время вливания молока
- Базовые рисунки: сердце, тюльпан — у вас реально получится за один мастер-класс
Результат:
Освоите алгоритм вливания и сможете украшать капучино и латте дома базовым рисунком
Чтобы закрепить навык на трёх классических и двух согревающих напитках
🛈Практика
Результат:
Приготовите три кофейно-молочных напитка и два согревающих, получите готовые рецепты для повторения дома
🛈Практика
- Капучино
- Латте
- Авторский латте
- Кофейный глинтвейн
- Согревающий бамбл: кофе с апельсиновым соком
Результат:
Приготовите три кофейно-молочных напитка и два согревающих, получите готовые рецепты для повторения дома
Приятный бонус каждому
Полезный подарок
Сборник универсальных рецептов приготовления в разных девайсах
скидки на продукцию
собственного производства
собственного производства
до
30%
Партнеры тренинг центра
Фотогалерея
Другие курсы и мастер-классы
Без опыта
Бариста Start
Вход в профессию с нуля
В итоге за одно занятие вы:
- Поймете, как устроена профессия бариста
- Научитесь готовите эспрессо и молочные напитки на реальном оборудовании
- Осознанно решаете: идти в профессию дальше или нет
Продолжительность:
1 день / 8 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Pro
Бариста PRO
Продвинутый уровень
На этом курсе вы:
- Получите интенсивную практику работы с кофе
- Научитесь чувствовать кофе и адаптировать
- Посетите обжарочное производство
- Попробуете самостоятельно пожарить кофе
Продолжительность:
5 дней / 16 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
© 2026 Все права защищены
